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Einige Rezepte Prato ...

Wir bieten Ihnen einige interessante Anregungen zur Vorbereitung einige Gerichte auf dem Gebiet der Prato und in der Toskana.

Toast mit Leber

Zutaten: vier Geflügelleber 30 g Butter oder Margarine eine Handvoll Petersilie 2 Sardellen dissalate und deliscate und einem Esslöffel gehackte Kapern Erdboden gleichgemacht ein Teelöffel Mehl 2 EL Salz Wasser, wenn notwendig, Paprika in Scheiben geschnitten hausgemachte Brot stale.

Zubereitung: zum Entfernen der Gallenblase Leber ohne Pause und tritateli Zwecke mit Petersilie; sie Geschmack der Butter und fügen Sie die gehackte Sardellen und Kapern, Salz, Pfeffer, Mehl und Wasser. Cook ein paar Minuten, noch Rühren. Machen Sie den Toast Scheiben Brot und Spread die vorbereitete Verbindung. Servieren Sie die warme und kalte Kanapees. Sie kann die Dosis der Vollendung Leber mit Milz Kalb gehäutet.

SEDANI RIPIENO zu Pratesi

Zutaten: vier Sellerie, 300 g Hackfleisch Kalbfleisch, 150 g Hackfleisch Mortadella, 20 g gehackte Petersilie, 50 g geriebener Parmesan-Käse, eine halbe Zehe von Hackfleisch Knoblauch, fünf Eier (zwei werden für den Teig), 50 Gramm Mehl, 200 Gramm extra natives Olivenöl, Salz, Pfeffer, Muskatnuss und 400 Gramm Fleisch-Sauce.

Vorbereitung: Reinigen Sie auch Sellerie, entfernen Sie die Drähte von der Küste mehr Rippen großen und schneiden in viele Stücke über acht Zentimeter jeder. Scottateli in kochendem Wasser und Salz. Raffredare machen Abdeckung mit einem Tuch, die auf ein Gewicht zu bekommen, alle das Wasser von der Küste entfernt. In der Zwischenzeit bereitete den Teig durch das Mischen der Kalbfleisch, die Mortadella, Petersilie, Parmesan, eine halbe Knoblauchzehe, zwei Eier, Salz, Pfeffer und Muskatnuss. Wenn das Rippen von Sellerie wird kalt und haben Verzichts Wasser, "Split. Ein Teil wird gefüllt mit Teig und werden einem anderen dienen zur Deckung der es. Pass den Rippen gefüllt und in Mehl, dann in Eier geschlagen. Friggetele in reichlich Olivenöl. In einer großen Schüssel Backen Ort, um zu heizen das Fleisch-Sauce.

Mehl Kohl mit dem schwarzen

Zutaten: 1 Tasse extra natives Olivenöl, 2 gehackte rote Zwiebeln, 2 Chili, 2 Trauben von Kohl schwarz sauber und gehackt, 1 Esslöffel Tomatenmark, 1 Liter Wasser, 250 g Mehl sehnen sich nach gelb.

Zubereitung: Heat das Öl in einer Pfanne geeignet und Bronziert Zwiebeln und Chili. Das Feuer muss langsam, weil Zwiebeln und Chili sollte nicht brennen. Fügen Sie die Kohl schwarz und braun tun für etwa fünf Minuten. Legen Sie die Tomaten konzentrieren und Koch noch einmal für fünf Minuten. Wenn alles gut verschmolzen ist, fügen Sie das Wasser. Das Wasser wird schon sehr heiß sein, sonst stoppen die Küche Gemüse. Cover und kochen für etwa drei Viertel der eine Stunde Minuten. An diesem Punkt müssen Sie werfen in das Mehl mit der Pflege der Entsorgung von Akkus Plan, Rühren ständig. Die farinata kochen müssen mindestens zwanzig Minuten, während dessen müssen gemischt werden fast ständig. Wenn Sie waren zu trocken, fügen Sie warmes Wasser.

Mantuanischen di Prato

Zutaten: 170gr. weiße Mehl, 170gr. Zucker, 150gr. Butter, gehackte Mandeln (80gr.), 3 Eier, 1 Zitrone, 1 Päckchen Hefe. Benötigte Zeit: ca. 25 Minuten plus 35 Minuten kochen.

Zubereitung: Butter in der Badewanne und es cool, in eine Schüssel Whisk 2 ganze Eier und 1 Eigelb, Zucker zusammen; wenn Sie mit einem weichen und gut funktioniert, fügen Sie Stück für Stück gerieben der scorzetta Zitrone. Schließlich fügen Sie die gesiebt Mehl 2 / 3 der Mandeln und Hefe. Butter und Mehl ein Kreisdiagramm Gericht Durchmesser von 22 cm, auf die Verbindung und cospargetelo mit den übrigen gehackten Mandeln. Drop zu bereits heißen Ofen eine Temperatur von 180 Grad kochen und den Kuchen für etwa 35 Minuten. Ein gekocht fügen Sie die Oberfläche anderen gehackt und geröstete Mandeln. Add Puderzucker vor dem Servieren.

Zuccherina di VERNIO

Zutaten: ein Pfund Mehl, vier Eiern, fünfzig Gramm Butter, Zucker Hektoliter, ein Paket von Hefe, zwanzig Gramm Anis Samen, mit einem halben Glas Anis Likör, drei ETTI Zucker für das Sahnehäubchen.

Zubereitung: Mischen Sie das Mehl, Eier, Butter und Zucker mit Hefe, Saat-und Anis-Likör. Arbeit den Teig, bis sie homogen ist, und dann bildeten kleine Donuts, die das Kochen bereits in den Ofen beheizt bis 180 Grad. In untegame DDI gut verzinnten Kupfer, mittlerweile, zwei ETTI kochen Zucker mit einigen "Wasser und lassen Sie lösen ein kleiner Flamme. Wenn Zucker beginnt zu schmelzen gebracht wenig in einer Zeit, und die Ciambellina rivoltatele mit einem hölzernen Löffel. Cool auf ein Gitter und dann servieren.

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