Des recettes Prato ...

Nous vous proposons quelques suggestions int?ressantes pour pr?parer certains plats dans la zone de Prato et dans toute la Toscane.

Toast avec le foie

Ingr?dients: quatre foies de poulet 30 g de beurre ou de margarine, une poign?e de persil 2 anchois dissalate et deliscate et une cuill?re ? soupe de c?pres hach?s ras? une cuill?re ? caf? de farine 2 c. ? soupe d'eau sal?e, si n?cessaire, poivre tranches de pain rassis maison.

Pr?paration: enlever le culot sans briser le foie et tritateli fins de persil; rendre le go?t du beurre et ajoutez les anchois hach?s et de c?pres, sel, le poivre, la farine et l'eau. Cuire quelques minutes, toujours en remuant. Faire le pain grill? les tranches de pain et de passer le compos? pr?par?. Servir chaud et le froid canap?s. Vous pouvez r?duire la dose d'achever la rate avec les foies de veau peau.

SEDANI RIPIENO ? PRATESI

Ingr?dients: quatre c?leri, 300 g de veau hach?, 150 g de mortadelle hach?e, 20 g de persil hach?, 50 grammes de parmesan r?p?, une demi-gousse d'ail hach?e, cinq oeufs (deux le seront pour la p?te), 50 grammes de farine, 200 grammes d'huile d'olive extra vierge, sel, poivre, noix de muscade et 400 grammes de sauce ? la viande.

Pr?paration: Nettoyez bien le c?leri, retirez les fils de la c?te, plus de c?tes grand et coup?es en de nombreux morceaux d'environ huit centim?tres chacun. Scottateli dans l'eau bouillante et le sel. Raffredare rendre la couvrir avec des v?tements qui mettent sur un poids de sortir toute l'eau de la c?te. Dans le m?me temps pr?par? la p?te en m?langeant le veau, la mortadelle, du persil, le parmesan, une demi gousse d'ail, deux ?ufs, le sel, le poivre et la muscade. Lorsque les c?tes de c?leri sera froid et se sont rendus l'eau ?, Split. Une partie sera rempli de p?te et une autre servira ? couvrir. Passer les c?tes farcies dans la farine puis dans les oeufs battus. Friggetele dans de l'huile d'olive. Dans un plat allant au four large place ? la chaleur de la sauce ? la viande.

La farine avec le chou noir

Ingr?dients: 1 tasse huile d'olive vierge extra, 2 oignon rouge hach?, 2 piments, 2 bouquets de chou noir propre et hach?, 1 cuill?re ? soupe de concentr? de tomate, 1 l d'eau, 250 grammes de farine jaune pour aspirer.

Pr?paration: Faire chauffer l'huile dans une po?le et capable bruni oignon et piment. Le feu doit ?tre lente, parce que l'oignon et piment ne doit pas br?ler. Ajouter le chou noir et brun pour faire environ cinq minutes. Mettez le concentr? de tomates et faire cuire de nouveau pendant cinq minutes. Quand tout est bien amalgam?e, ajouter l'eau. L'eau sera d?j? chaud, sinon, arr?ter la cuisson des l?gumes. Couvrir et cuire pendant environ trois quarts d'heure minutes. ? ce stade, vous devez vous jeter dans la farine avec la batterie de soins de plan d'?limination, en remuant constamment. Le farinata doit cuire au moins vingt minutes au cours de laquelle doit ?tre presque constamment m?lang?. Si vous avez ?t? trop sec, ajouter l'eau chaude.

Mantoue di Prato

Ingr?dients: 170gr. ? base de farine blanche, 170gr. sucre, 150gr. de beurre, amandes hach?es (80gr.), 3 oeufs, 1 citron, 1 sachet de levure. Temps requis: environ 25 minutes plus 35 minutes de cuisson.

Pr?paration: Faire fondre le beurre dans le bain et la laisser refroidir, dans un bol Battre 2 oeufs entiers et 1 jaune d'oeuf, le sucre ensemble, lorsque vous avez compos? un soft et bien travaill?, ajouter peu ? peu r?p? de la scorzetta citron. Finalement, ajoutez la farine tamis?e 2 / 3 des amandes et la levure. Beurre et la farine un g?teau plat diam?tre de 22 cm, vers l'enceinte et cospargetelo avec le reste des amandes hach?es. Drop d?j? chaud ? la temp?rature du four ? 180 degr?s et faire cuire le g?teau environ 35 minutes. Un cuit ajouter la surface d'autres hach? et amandes grill?es. Ajouter le sucre glace avant de servir.

Zuccherina di Vernio

Ingr?dients: une livre de farine, quatre oeufs, cinquante grammes de beurre, de sucre hectolitre, un paquet de levure, vingt grammes de graines d'anis, un demi-verre de liqueur d'anis, trois ETTI sucre pour le gla?age.

Pr?paration: M?langer la farine, les ?ufs, le beurre et le sucre avec la levure, les graines d'anis et de liqueur. Travailler la p?te jusqu'? ce qu'elle soit homog?ne, et ensuite form? de petits beignets qui font la cuisine d?j? dans le four chauff? ? 180 degr?s. Dans untegame DDI et cuivre ?tam?, entre-temps, deux ETTI cuire le sucre avec une certaine 'eau et laisser dissoudre un peu de flamme. Lorsque le sucre commence ? fondre mettre ? un peu de temps et de la Ciambellina rivoltatele avec une louche en bois. Laisser refroidir sur une grille et puis servir.