La cuisine Pratese

En vacances � Prato des touristes ne peut pas �chapper � la saveur de certains mets de cette ancienne terre de go�t!

La cuisine de Prato, comme en g�n�ral � tous de la Toscane, les utilisations des produits et des ingr�dients "pauvres", comme le pain, le bl�, les l�gumineuses et d'huile. E 'primaire � partir de ces ingr�dients conduit � la foi et de savoureux plats de ces domaines, c�l�bre dans le monde entier.

Le pain est sans doute le alemento base de la cuisine de Toscane. Dans Prato, Florence comme il est d'usage d'utiliser le pain pour pr�parer de d�licieux Crostini avec le foie, les ficattole, la panzanella, et pappa al pomodoro.

Quant � Prato, on peut dire que la vraie nourriture a, tout d'abord le c�leri � Prato, qui est pr�par� � l'aide de la plus tendre dell'ortaggio et farcies avec une p�te faite de foies de poulet, veau p�te � papier, de jaunes d'oeuf et les �pices, frit dans de l'huile et s'est noy� dans une sauce de viande ou de tomate.

Passant au cours de la place principale caract�ristique de consid�rer Prato p�tes et de haricots, de farine de noir chou, pommes de terre tortelli, reconstruit le lapin, la soupe et du pain ribollita, une base de carottes, chou noir, haricots, le pain et ar�mes.

La transformation de la viande est une tradition de la ville du d�but du Moyen �ge, ces d�riv�s sont en effet buonissimi saucisses et de saucissons comme Mortadella de Prato. Plat typique de Prato comme �tegamaccio" arrichhito rago�t de porc avec du sang de l'abattage.

Enfin, nous ne pouvons pas ne pas mentionner le fameux "biscuits di Prato", le cantucci que tremp� dans Vinsanto et "sucre de Wells "ou" amaretti di Carmignano. "