La cocina Pratese

De vacaciones en Prato los turistas no pueden escapar de el sabor de algunos platos de esta antigua tierra de sabor!

La cocina de Prato, como en general a todos los de la Toscana, utiliza los productos e ingredientes "pobres", como el pan, el trigo, legumbres y aceite. E 'a partir de estos ingredientes primarios conduce a la sabrosos y aut?nticos platos de estas ?reas, de renombre en todo el mundo.

El pan es sin duda el alemento base de la cocina de la Toscana. En Prato, Florencia, como es costumbre de utilizar el pan para preparar deliciosos crostini con el h?gado, el ficattole, el panzanella, Asturias y al pomodoro.

En cuanto a Prato, podemos decir que tiene un verdadero alimento, en primer lugar, el apio a Prato, que es preparada con la oferta m?s dell'ortaggio y rellenas con una pasta hecha de h?gados de pollo, pulpa de ternera, yema de huevo y especias, fritas en abundante aceite y se ahog? en una salsa de carne o tomate.

En cuanto a los principales cursos de considerar las caracter?sticas de Prato pasta y los frijoles, harina de negro con repollo, patatas Tortelli, el conejo reconstruido, la sopa y pan Ribollita, una base de zanahorias, repollo negro, frijoles, pan y aromas.

El tratamiento de la carne es una tradici?n de la ciudad desde principios de la Edad Media, de hecho, estos se derivan buonissimi embutidos como salchichas y mortadela de Prato. Plato es t?pico de Prato, como "tegamaccio" arrichhito carne de cerdo cocido con sangre de la masacre.

Por ?ltimo no podemos dejar de mencionar la famosa "biscotti di Prato", el que cantucci ba?adas en vinsanto y "az?car de Wells "o" amaretti di Carmignano ".