Algunas recetas Prato ...

Le ofrecemos algunas sugerencias interesantes para preparar algunos platos en la zona de Prato y en toda la Toscana.

De pan tostado con h�gado

Ingredientes: cuatro h�gados de pollo 30 g de mantequilla o margarina un pu�ado de perejil 2 anchoa dissalate y deliscate y una cucharada de alcaparras picadas arrasaron una cucharadita de harina 2 cucharadas de agua salada, en caso necesario, pimienta rodajas de pan casero rancio.

Preparaci�n: quitar la ves�cula sin romper h�gados y tritateli con fines de perejil; darles a gustar la mantequilla y a�adir la picada de anchoas y alcaparras, sal, pimienta, harina y agua. Cocine unos minutos, revolviendo todav�a. Hacer las rebanadas tostadas de pan y difundir el compuesto preparado. Servir caliente y fr�a canap�s. Usted puede reducir la dosis de terminar con el bazo el h�gado de ternera de piel.

SEDANI RIPIENO a PRATESI

Ingredientes: cuatro de apio, 300 gramos de ternera picada, 150 gramos de mortadela picada, 20 gramos de perejil picado, 50 gramos de queso parmesano rallado, la mitad de un diente de ajo picado, cinco huevos (dos servir�n para la masa), 50 gramos de harina, 200 gramos de aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta, nuez moscada y 400 gramos de salsa de carne.

Preparaci�n: Limpiar bien el apio, quitar los cables de la costa m�s costillas grandes y cortado en muchas de las piezas alrededor de ocho cent�metros cada uno. Scottateli en agua hirviendo y sal. Raffredare hacer que la cubra con un trapo que pusieron en un peso para salir toda el agua de la costa. En el �nterin preparado la masa mezclando la ternera, la mortadela, perejil, parmesano, medio diente de ajo, dos huevos, sal, pimienta y nuez moscada. Cuando las costillas de apio ser� fr�o y se han rendido agua, "Split. Una parte se cubrir� con la masa y el otro servir� para cubrir la misma. Pase las costillas rellenas en harina y luego en huevos batidos. Friggetele en la abundancia de aceite de oliva. En un gran plato de hornear para calentar la salsa de carne.

Harina de col con el negro

Ingredientes: 1 taza de aceite de oliva virgen extra, 2 cebolla roja picada, 2 chiles, 2 manojos de berza negro limpio y picado, 1 cucharada de concentrado de tomate, 1 litro de agua, 250 gramos de harina amarilla anhelan.

Preparaci�n: Calentar el aceite en una sart�n capaz y dorada la cebolla y el chile. El fuego debe ser lento, porque la cebolla y el chile no debe quemar. A�adir la col negro y marr�n para hacer unos cinco minutos. Ponga el concentrado de tomate y cocer de nuevo durante cinco minutos. Cuando todo est� bien amalgamado, a�adir el agua. El agua ya est� caliente, de lo contrario, detener la cocci�n hortalizas. Cubra y cocine durante unos tres cuartos de hora minutos. En este punto hay que tirar la harina con el cuidado de la bater�a plan de eliminaci�n, revolviendo constantemente. El farinata debe cocinar por lo menos veinte minutos durante el cual debe mezclarse casi constantemente. Si se seca demasiado, a�adir agua caliente.

MANTUAN di Prato

Ingredientes: 170gr. harina blanca, 170gr. de az�car, 150gr. de mantequilla, almendras picadas (80gr.), 3 huevos, 1 lim�n, 1 paquete de levadura. Tiempo requerido: unos 25 minutos m�s 35 minutos de cocci�n.

Preparaci�n: Derretir la mantequilla en el ba�o y dejar que se enfr�e, en un taz�n Bata 2 huevos enteros y 1 yema de huevo, el az�car juntos; cuando se tiene un compuesto suave y funciona bien, agregar poco a poco rallado de la scorzetta de lim�n. Por �ltimo agregar la harina tamizada 2 / 3 de las almendras y levadura. La mantequilla y la harina de un plato de tarta de di�metro de 22 cm, hacia el complejo y cospargetelo con el resto de almendras picadas. Pasar a horno caliente ya la temperatura a 180 grados y cocinar el pastel durante unos 35 minutos. Un cocido agregar la superficie y otros picado almendras tostadas. A�adir az�car impalpable antes de servir.

Zuccherina di Vernio

Ingredientes: una libra de harina, cuatro huevos, cincuenta gramos de mantequilla, el az�car hectolitro, un paquete de levadura, veinte gramos de semillas de an�s, medio vaso de licor de an�s, tres ETTI az�car para la formaci�n de hielo.

Preparaci�n: Mezclar la harina, los huevos, la mantequilla y el az�car con la levadura, las semillas y el licor de an�s. Trabajo la masa hasta que est� homog�nea y, a continuaci�n, formaron peque�os donuts que hacen que la cocina ya en el horno calentado a 180 grados. En untegame DDI y conservas de cobre, mientras tanto, dos de az�car ETTI cocinar con algunos "el agua y dejar disolver a fuego lento. Cuando el az�car empieza a derretirse a poner un poco de tiempo y la Ciambellina rivoltatele con una cuchara de madera. Enfriar sobre una rejilla y luego servir.