Einige Rezepte Prato ...

Wir bieten Ihnen einige interessante Anregungen zur Vorbereitung einige Gerichte auf dem Gebiet der Prato und in der Toskana.

Toast mit Leber

Zutaten: vier Gefl?gelleber 30 g Butter oder Margarine eine Handvoll Petersilie 2 Sardellen dissalate und deliscate und einem Essl?ffel gehackte Kapern Erdboden gleichgemacht ein Teel?ffel Mehl 2 EL Salz Wasser, wenn notwendig, Paprika in Scheiben geschnitten hausgemachte Brot stale.

Zubereitung: zum Entfernen der Gallenblase Leber ohne Pause und tritateli Zwecke mit Petersilie; sie Geschmack der Butter und f?gen Sie die gehackte Sardellen und Kapern, Salz, Pfeffer, Mehl und Wasser. Cook ein paar Minuten, noch R?hren. Machen Sie den Toast Scheiben Brot und Spread die vorbereitete Verbindung. Servieren Sie die warme und kalte Kanapees. Sie kann die Dosis der Vollendung Leber mit Milz Kalb geh?utet.

SEDANI RIPIENO zu Pratesi

Zutaten: vier Sellerie, 300 g Hackfleisch Kalbfleisch, 150 g Hackfleisch Mortadella, 20 g gehackte Petersilie, 50 g geriebener Parmesan-K?se, eine halbe Zehe von Hackfleisch Knoblauch, f?nf Eier (zwei werden f?r den Teig), 50 Gramm Mehl, 200 Gramm extra natives Oliven?l, Salz, Pfeffer, Muskatnuss und 400 Gramm Fleisch-Sauce.

Vorbereitung: Reinigen Sie auch Sellerie, entfernen Sie die Dr?hte von der K?ste mehr Rippen gro?en und schneiden in viele St?cke ?ber acht Zentimeter jeder. Scottateli in kochendem Wasser und Salz. Raffredare machen Abdeckung mit einem Tuch, die auf ein Gewicht zu bekommen, alle das Wasser von der K?ste entfernt. In der Zwischenzeit bereitete den Teig durch das Mischen der Kalbfleisch, die Mortadella, Petersilie, Parmesan, eine halbe Knoblauchzehe, zwei Eier, Salz, Pfeffer und Muskatnuss. Wenn das Rippen von Sellerie wird kalt und haben Verzichts Wasser, "Split. Ein Teil wird gef?llt mit Teig und werden einem anderen dienen zur Deckung der es. Pass den Rippen gef?llt und in Mehl, dann in Eier geschlagen. Friggetele in reichlich Oliven?l. In einer gro?en Sch?ssel Backen Ort, um zu heizen das Fleisch-Sauce.

Mehl Kohl mit dem schwarzen

Zutaten: 1 Tasse extra natives Oliven?l, 2 gehackte rote Zwiebeln, 2 Chili, 2 Trauben von Kohl schwarz sauber und gehackt, 1 Essl?ffel Tomatenmark, 1 Liter Wasser, 250 g Mehl sehnen sich nach gelb.

Zubereitung: Heat das ?l in einer Pfanne geeignet und Bronziert Zwiebeln und Chili. Das Feuer muss langsam, weil Zwiebeln und Chili sollte nicht brennen. F?gen Sie die Kohl schwarz und braun tun f?r etwa f?nf Minuten. Legen Sie die Tomaten konzentrieren und Koch noch einmal f?r f?nf Minuten. Wenn alles gut verschmolzen ist, f?gen Sie das Wasser. Das Wasser wird schon sehr hei? sein, sonst stoppen die K?che Gem?se. Cover und kochen f?r etwa drei Viertel der eine Stunde Minuten. An diesem Punkt m?ssen Sie werfen in das Mehl mit der Pflege der Entsorgung von Akkus Plan, R?hren st?ndig. Die farinata kochen m?ssen mindestens zwanzig Minuten, w?hrend dessen m?ssen gemischt werden fast st?ndig. Wenn Sie waren zu trocken, f?gen Sie warmes Wasser.

Mantuanischen di Prato

Zutaten: 170gr. wei?e Mehl, 170gr. Zucker, 150gr. Butter, gehackte Mandeln (80gr.), 3 Eier, 1 Zitrone, 1 P?ckchen Hefe. Ben?tigte Zeit: ca. 25 Minuten plus 35 Minuten kochen.

Zubereitung: Butter in der Badewanne und es cool, in eine Sch?ssel Whisk 2 ganze Eier und 1 Eigelb, Zucker zusammen; wenn Sie mit einem weichen und gut funktioniert, f?gen Sie St?ck f?r St?ck gerieben der scorzetta Zitrone. Schlie?lich f?gen Sie die gesiebt Mehl 2 / 3 der Mandeln und Hefe. Butter und Mehl ein Kreisdiagramm Gericht Durchmesser von 22 cm, auf die Verbindung und cospargetelo mit den ?brigen gehackten Mandeln. Drop zu bereits hei?en Ofen eine Temperatur von 180 Grad kochen und den Kuchen f?r etwa 35 Minuten. Ein gekocht f?gen Sie die Oberfl?che anderen gehackt und ger?stete Mandeln. Add Puderzucker vor dem Servieren.

Zuccherina di VERNIO

Zutaten: ein Pfund Mehl, vier Eiern, f?nfzig Gramm Butter, Zucker Hektoliter, ein Paket von Hefe, zwanzig Gramm Anis Samen, mit einem halben Glas Anis Lik?r, drei ETTI Zucker f?r das Sahneh?ubchen.

Zubereitung: Mischen Sie das Mehl, Eier, Butter und Zucker mit Hefe, Saat-und Anis-Lik?r. Arbeit den Teig, bis sie homogen ist, und dann bildeten kleine Donuts, die das Kochen bereits in den Ofen beheizt bis 180 Grad. In untegame DDI gut verzinnten Kupfer, mittlerweile, zwei ETTI kochen Zucker mit einigen "Wasser und lassen Sie l?sen ein kleiner Flamme. Wenn Zucker beginnt zu schmelzen gebracht wenig in einer Zeit, und die Ciambellina rivoltatele mit einem h?lzernen L?ffel. Cool auf ein Gitter und dann servieren.