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La cuisine Pratese

En vacances à Prato des touristes ne peut pas échapper à la saveur de certains mets de cette ancienne terre de goût!

La cuisine de Prato, comme en général à tous de la Toscane, les utilisations des produits et des ingrédients "pauvres", comme le pain, le blé, les légumineuses et d'huile. E 'primaire à partir de ces ingrédients conduit à la foi et de savoureux plats de ces domaines, célèbre dans le monde entier.

Le pain est sans doute le alemento base de la cuisine de Toscane. Dans Prato, Florence comme il est d'usage d'utiliser le pain pour préparer de délicieux Crostini avec le foie, les ficattole, la panzanella, et pappa al pomodoro.

Quant à Prato, on peut dire que la vraie nourriture a, tout d'abord le céleri à Prato, qui est préparé à l'aide de la plus tendre dell'ortaggio et farcies avec une pâte faite de foies de poulet, veau pâte à papier, de jaunes d'oeuf et les épices, frit dans de l'huile et s'est noyé dans une sauce de viande ou de tomate.

Passant au cours de la place principale caractéristique de considérer Prato pâtes et de haricots, de farine de noir chou, pommes de terre tortelli, reconstruit le lapin, la soupe et du pain ribollita, une base de carottes, chou noir, haricots, le pain et arômes.

La transformation de la viande est une tradition de la ville du début du Moyen Âge, ces dérivés sont en effet buonissimi saucisses et de saucissons comme Mortadella de Prato. Plat typique de Prato comme «tegamaccio" arrichhito ragoût de porc avec du sang de l'abattage.

Enfin, nous ne pouvons pas ne pas mentionner le fameux "biscuits di Prato", le cantucci que trempé dans Vinsanto et "sucre de Wells "ou" amaretti di Carmignano. "

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