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La cocina Pratese

De vacaciones en Prato los turistas no pueden escapar de el sabor de algunos platos de esta antigua tierra de sabor!

La cocina de Prato, como en general a todos los de la Toscana, utiliza los productos e ingredientes "pobres", como el pan, el trigo, legumbres y aceite. E 'a partir de estos ingredientes primarios conduce a la sabrosos y auténticos platos de estas áreas, de renombre en todo el mundo.

El pan es sin duda el alemento base de la cocina de la Toscana. En Prato, Florencia, como es costumbre de utilizar el pan para preparar deliciosos crostini con el hígado, el ficattole, el panzanella, Asturias y al pomodoro.

En cuanto a Prato, podemos decir que tiene un verdadero alimento, en primer lugar, el apio a Prato, que es preparada con la oferta más dell'ortaggio y rellenas con una pasta hecha de hígados de pollo, pulpa de ternera, yema de huevo y especias, fritas en abundante aceite y se ahogó en una salsa de carne o tomate.

En cuanto a los principales cursos de considerar las características de Prato pasta y los frijoles, harina de negro con repollo, patatas Tortelli, el conejo reconstruido, la sopa y pan Ribollita, una base de zanahorias, repollo negro, frijoles, pan y aromas.

El tratamiento de la carne es una tradición de la ciudad desde principios de la Edad Media, de hecho, estos se derivan buonissimi embutidos como salchichas y mortadela de Prato. Plato es típico de Prato, como "tegamaccio" arrichhito carne de cerdo cocido con sangre de la masacre.

Por último no podemos dejar de mencionar la famosa "biscotti di Prato", el que cantucci bañadas en vinsanto y "azúcar de Wells "o" amaretti di Carmignano ".

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